美网赛前下注:漳州市启动重点类别食品产品质量提升行动
7月22日下午，漳州市市场监管局美网赛前下注重点食品质量提升专项行动启动暨培训会，创新推出“诊断+检测”帮扶模式，全面开启全市糕点、熟肉制品、饼干等重点食品品类质量提升帮扶工作。市县两级食品生产美网赛前下注监管人员，及全市600余家相关生产企业食品美网赛前下注总监、质量负责人参会。
精准施策，助力产业提质升级
糕点、肉制品、饼干是漳州食品加工优势品类，产业体量大、覆盖面广，但行业普遍存在微生物超标、酸价及过氧化值等指标波动问题的技术管控难题。本次专项行动聚焦生产过程管控、风险识别、检验检测能力等关键环节，依托福建省产品质量检验研究院、漳州市产品质量检验所全程专业技术支撑，精准开展专业帮扶，推动企业食品美网赛前下注管理从被动整改向主动防控转变，助力产业提质升级。
模式创新，“诊断+检测”双向赋能
专项行动采取“现场评审+取样检测”联动机制。通过现场核查精准锁定产品烘焙至内包环节微生物等关键风险点，针对生产原料、半成品、设备器具、从业人员手部等关键点位开展靶向取样检测，精准溯源指标异常成因。同时，建立“一企一档”动态台账，结合排查检测结果开展综合研判，推行“一企一策”定制化帮扶，为企业出具专属整改提升方案，指导企业补齐管理短板、优化生产流程、完善防控制度，从源头筑牢食品美网赛前下注底线。
公益属性，财政保障免企负担
本次专项行动属市级财政保障的治理“餐桌污染”建设“食品放心工程，全程为辖区食品生产企业提供免费技术帮扶服务。排查发现的风险问题及检测数据仅用于风险研判、分类指导和提质帮扶，不作为行政处罚依据，切实打消企业顾虑，引导企业如实呈现生产经营状态，保障排查检测数据真实精准，为精准施策、分类提升奠定坚实基础。
培训赋能，提升自主管控能力
启动仪式后，省质检院专家开展食品美网赛前下注风险防控专题培训，围绕重点品类质量管控要点、生产过程管控、检验检测比对等关键内容开展系统讲解，并现场答疑解惑、互动交流。参会企业纷纷表示，培训内容贴合生产实际，针对性强，对企业自查提质、规范生产极具指导价值，有效补齐企业技术短板，提升自主风控能力。
下一步，市市场监管局将坚守监管为民、服务助企工作理念，持续深化“为群众办实事”实践活动，稳步推进靶向排查、取样检测、分类提升等各项工作，以精准化、专业化技术帮扶压实食品美网赛前下注主体责任，推动全市重点食品加工产业高质量健康发展。
供 稿|食品生产科
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