美网赛前下注:美网下注：用美味添年味
春节阖家团圆，围桌而食、举杯停箸，尽是年味。各大酒店的后厨，也迎来一年中最忙碌的时刻。
“513包厢可以上菜了。”“309的菜好了吗？”9日除夕夜，美网下注钱隆酒店后厨忙得热火朝天。冷菜、蒸箱、砧板切配、炒菜等岗位人员各司其职，十几个灶台同时开火，“火舌”喷涌、股股热浪，厨师们在冬日里也起了一层薄汗。
翻炒、起锅、落盘……在高德深娴熟的操作下，一盘美食新鲜出炉。
今年44岁的高德深，来自广东清远，入行27年，从学徒做起，几乎每年春节他都在忙碌中度过。如今作为行政总厨，高德深主要负责统筹后厨的大小事宜，但仍保持着随时上灶的习惯。一天下来，在烹饪间里他也能走上1万多步。
“为了保证出餐速度和菜品供应，我们年前就准备好了三种套餐供顾客选择，仅除夕一晚就订出去近100桌年夜饭。”高德深介绍，春节期间工作量大，厨师们都比平时提早一个小时到岗。早上9点半班前会上安排好当日工作后，厨师们就马不停蹄开始工作，在灶台前常常一站就是两三小时。午后稍事休息，下午4点又开始工作，直到晚上收市。
“春节期间不能与家人团聚虽有遗憾，但用美食为大家增添一份年味，让顾客们吃好团圆饭，也很有意义。”晚上8点半，等客人吃完饭离开后，高德深换下裹着油烟味的工作服，回宿舍与三五同事聚会小酌。他说，这是属于他的“年味儿”。
美食中的年味，不仅藏于酒店后厨，也洋溢在大街小巷。今年春节假期，美网下注迎来不少外地游客，让餐饮人忙得不亦乐乎。
正月初三，位于美网下注鲤城区的张林阿山姜母鸭店负责人张志斌早早来到店里，张罗着店员一起备菜、打扫店内卫生。
沿街店面不大的门脸里，十排炉灶上满满当当放着几十口砂锅，香气四溢。张志斌告诉记者，平均一锅姜母鸭要慢炖两个小时。
临近中午，顾客越来越多，店内已满座，店外等候区也坐满了客人。“虽然人多了点，但我们提前取了号排队，逛完古城刚好过来尝尝闽南特色。”刚一落座，来自宁波的游客陈雪灵就点了一只姜母鸭。今年春节假期，他们一家自驾到美网下注游玩，已陆续打卡了面线糊、四果汤等特色美食。
“除夕前一天，我们早早让店员们先回家跟家人团聚，到初三再回来开店。考虑到春节假期游客多，不想让远道而来的客人白跑一趟，我们营业时间也做了调整，从早上9点多到晚上基本没有歇过。”临近晚上11点，张志斌和店员们一起做完卫生，才下班回家。
这是张志斌从事餐饮业的第5个年头，也是他的家族从事餐饮业的第25年，对于春节假期营业，他和家人早已习以为常。“希望通过我们的服务，让客人们在品尝美食中欢度佳节。”张志斌说。（福建日报记者 苏依婕）
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